Мисо сос
Мисо паста сос - Подробна рецепта.
vrecepti
0
51
Необходими продукти:
1 глава копър, нарязана на кубчета1 нарязана на кубчета глава лук4 скилидки чесън, нарязани2 с.л. л. смлян джинджифилЩипка червени люти чушкиМалко зехтин от кюспе (за пулпа и костилки)2 листа водорасли kombu1 ст. мирина (оризово вино)1 ст. оризов оцет1 ст. зеленчуков бульон1 ст. соев сос1 ст. стърготини от кацуобуши (люспи от пушена риба тон), натъпкани3/4 ст. мисо (ферментирала паста от соя)1/4 бр. Юзу сок (японски лимон) Задушете лука, копъра, чесъна, джинджифила и червените люти чушки в масло. Добавете листа комбу и деглазирайте тигана с мирин. Вари се 5 мин. Добавете оризов оцет, бульон, соев сос, паламуд и оставете да къкри.Прецедете съставките, за да изстине цялата течност. Поставете мисо в голяма купа и налейте течността на тънка струя (същото като при приготвянето на сос винегрет ).
Когато получите желаната консистенция, добавете юзуто до получаване на желания вкус (това може да стане и в блендер). Сервирайте с торо (суши с риба тон) върху сушито .
