Меденки със сос от кисело мляко

Необходими продукти: ябълков мъфин1 ст. ябълково пюре1/2 бр. нискомаслено кисело мляко1 ст. меласа1/2 бр. кафява захар (опакована плътно)2 разбити СО яйца3 чл. първокласно брашно1,5 ч.ч сода за хляб1 ч.ч бакпулвер1 ст. л. смлян джинджифил2 ч.ч смляна канела1/2 ч.ч фина сол1/4 ч.л смлян карамфил1/4 ч.л смлян бахар1/2 бр. вода3 чл. л. (45 гр.) маслоСос от кисело мляко (вижте рецептата по-долу)Спрей на основата на олио за готвене Мус от кисело мляко1,5 ст. натурално нискомаслено кисело мляко1/4 бр. пудра захар В средна купа смесете ябълково пюре, изварено мляко, меласа и кафява захар. Добавете яйцата и разбийте до гладкост. В голяма купа смесете брашното, содата, бакпулвера, джинджифила, канелата, солта, карамфила и бахара. Добавете сместа от меласа към брашнената смес и разбъркайте, докато получите тесто.Загрейте фурната на 160°C. Напръскайте леко форма за торта с размери 23x33x5 см със спрей за готвене. Постелете тавата с пергамент или восъчна хартия. В малка тенджера сложете вода и масло да заври. Добавете горещата течност към тестото и разбъркайте. Изсипете тестото в подготвената форма. Печете тортата в средата на фурната, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста, около 40 минути. Охладете тортата във формата върху цедка. Нарежете на 12 квадрата и сервирайте със сос от кисело мляко. Мус от кисело мляко Постелете сито с тензух или филтър за кафе и поставете в малка купа. Разбъркайте киселото мляко и го прецедете. Оставете да престои на стайна температура за около 30 минути, за да освободи излишната суроватка и да сгъсти киселото мляко. Излейте излишната течност. В малка купа смесете гъстото кисело мляко и пудрата захар. Сервирайте.