Джинджифилови кексчета с портокалов крем

Необходими продукти: 1/4 бр. тъмен ром или вода1/2 бр. леки стафиди110 гр. масло1 ст. несулфидна меласа1 ст. (225 гр.) заквасена сметана1,5 ч.ч настъргана портокалова кора2 и 1/3 бр. първокласно пшенично брашно3/4 ч.л сода за хляб1,5 ч.ч смлян джинджифил1 ч.ч смляна канела1/4 ч.л смлян карамфил1/2 ч.ч едра сол1/3 бр. нарязан сушен захаросан джинджифил6 броя сушен захаросан джинджифил (захаросани плодове), разполовени, за гарнитура За крем:225 гр. крема сирене на стайна температура110 гр. масло на стайна температура1/2 ч.ч портокалова кора1/2 ч.ч екстракт от ванилия225 гр. пресята пудра захар Изсипете рома в малка тенджера, сложете стафидите в нея, покрийте и загрейте, докато ромът заври. Изключете огъня и оставете да престои. В друга малка тенджера добавете маслото и меласата и ги оставете да заври на среден огън. Изсипете сместа в купата на електрически миксер с прикрепената приставка за пясъчно тесто. Оставете да се охлади за 5 минути, след което разбъркайте заквасената сметана и портокаловата кора.Междувременно в малка купа разбъркайте заедно брашното, содата за хляб, джинджифила, канелата, карамфила и солта. Разбъркайте с ръце. С миксера на ниска скорост бавно добавете сместа от брашно към сместа от меласа и разбийте до гладкост. Прецедете стафидите и ги добавете заедно със захаросаните бадеми в тестото, като разбърквате с шпатула. Загрейте фурната на 180°C. Поставете хартиени чаши във форма за мъфини. Разделете тестото между чаши за мъфини (една пълна стандартна лъжица за сладолед на порция). Печете в средата на фурната за 25-30 минути. към суха клечка за зъби. Охладете 10 минути, след което извадете от формата.За крема, в купата на електрически миксер, с прикрепената приставка за сладкиши, смесете крема сиренето, маслото, портокаловата кора и екстракта от ванилия. Добавете захарта и разбийте до гладкост. Когато кексчетата се охладят, намажете обилно с маслен крем и гарнирайте с резенчета захаросан джинджифил.