Трайфъл с меденки, лимонов курд и боровинков сос

Необходими продукти: меденки:3 чл. първокласно пшенично брашно2 с.л. л. смлян джинджифил1 и 1/4 ч.л. смляна канела3/4 ч.л смлян карамфил1/2 ч.ч смляно индийско орехче2 ч.ч сода за хляб1/4 ч.л сол3 CO яйца1 ст. меласа1 ст. вряща вода2,5 ч.л настъргана лимонова кораНезалепващ спрей за готвене на базата на растителни мазнини3 чл. л. ситно нарязан захаросан джинджифил (захаросан плод)10 ст. л. (140 г) масло на стайна температура1 ст. кафява захар (опакована плътно)Пълнеж от лимонова извара (вижте рецептата по-долу)Сос от боровинки (вижте рецептата по-долу)2 кутии (310 гр.) готов лимонов курд2 с.л. сметана, разбита до меки върхове с добавена захар и ванилия (половината за извара, половината за гарнитура) Бери сос:2 опаковки. 0,5 л. пресни боровинки или 1 пак. замразени (преди размразяване)1/4 бр. СахараШипка сол2 с.л. л. фрамбоаз (малинов ликьор)1 ст. л. прясно изцеден лимонов сок Джинджифилова торта: Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте предварително до 180°C. Напръскайте 1 малка тава за печене със спрей за готвене. Застелете дъното на тава с хартия за печене и напръскайте със спрей за готвене. Пресейте брашното в средно голяма купа и смесете със смлян джинджифил, индийско орехче и канела, карамфил, сода, сол. Разбъркайте захаросан джинджифил. Разбийте маслото с електрически миксер в голяма купа, докато стане пухкаво. Добавете кафява захар и разбийте. Въведете яйце по едно. Постепенно добавете меласа и след това чаша вряща вода. Добавете настъргана лимонова кора. Постепенно добавете брашното и сухите подправки. Прехвърлете тестото в подготвената форма. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста, около 20 до 25 минути. Поставете да се охлади върху решетка за 15 минути. Прокарайте нож по страните на формата. Извадете тортата от формата, отстранете хартията за печене и я поставете върху решетка да се охлади. Охладете и нарежете на кубчета 2,5 см.За изграждане: В тънки чаши наредете кубчетата джинджифилова торта на равен слой, отгоре намажете с 1/3 от пълнежа с лимонова извара и 1/3 от боровинковия сос. Повторете още 2 пъти. Гарнирайте с бита сметана. Покрийте и охладете за поне 4 часа или една нощ преди сервиране. Крем с лимонова извара: Поставете лимоновата извара в голяма купа. Добавете половината от разбитата сметана и разбъркайте. Ако не го използвате веднага, охладете. Запазете останалата бита сметана за гарниране на дреболията. Сос от боровинки: Поставете боровинките, захарта и солта в средно голяма тенджера и гответе, докато боровинките омекнат и захарта се разтопи. Прехвърлете в блендер и пасирайте до гладкост. Прецедете в купа през цедка, за да уловите твърдите частици. Добавете фрамбоаз и лимонов сок.