Манго тарт татен
Манго тарт татен - подробна рецепта.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
2 с.л. първокласно пшенично брашно140 гр. масло1 яйчен жълтък3 чл. л. пудра захар1/2 ч.ч сол4 - 6 чл. л. студена вода1 ст. Сахара1/2 бр. вода3 големи, не много узрели манго2 с.л. л. разтопено масло Пригответе маслено тесто , като в кухненски робот сложите брашното, маслото, жълтъка, пудрата захар и солта. Разбийте на пулсов режим до образуване на трохи. Добавете студена вода по 1 супена лъжица наведнъж. Оформете тестото на малка топка, увийте в стреч фолио и притиснете, за да оформите кръг с дебелина 2,5 см. Охладете за 30 минути.Разточете тестото, изрежете кръгове с диаметър 11 см. Охладете ги за още 30 минути.
В тиган с неокисляващо покритие се прави карамел със захарта и водата. Загрейте във фурната 6 чугунени тигана за палачинки (диаметър 13 см) или 6 рамекина (225 мл).Загрейте фурната до 205°C.
Когато сместа от захар и вода стане кехлибарена, поставете тигана в купа със студена вода, за да спрете процеса на нагряване. Изсипете карамела в горещи форми и наредете в тях парченца манго. Намажете ги с разтопено масло. Надупчете масленото тесто с вилица и го наредете върху мангото.
Печете във фурната на 205°C за 25 минути, докато сладкишът се зачерви.
