Лучен пай

Рецепта за Лучен пай

Лучен пай
Лучен пай

За тестото: 
• 250 гр брашно
• 1 яйце
• 100 гр масло
• 1/2 ч. л. сол
За пълнежа: 
• 3 големи глави лук
• 2 с. л. олио
• щипка настъргано индийско орехче
• 2 яйца
• 1 връзка копър
• 100 мл прясно мляко
• черен пипер, сол
 

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, в средата му се оформя кладенче и вътре се счупва яй­цето. Добавят се солта, нарязаното на кубчета студено масло. Замесва се тесто, като постепенно се доливат около 50 мл студена вода. Тестото се оформя на топка и се увива във фолио. Поставя се на студено (в хладилник) за около половин час. През това време обеленият лук се нарязва на тънко и се запържва до златисто в сгорещеното олио. Тиганът се дърпа от огъня, добавят се черен пипер и сол на вкус. Плънката се оставя да изстине леко. Охладеното тесто се премесва и се разточва на кръг с дебелина около 1 см. Прехвърля се в покрита с хартия за печене форма или тавичка и по стените й се повдига бордюр от тестото. Копърът се нарязва на ситно, яйцата се разбиват с млякото и към получената смес се добавят лучената плънка и копърът. Овкусява се с индий­ското орехче. Пълнежът се изсипва върху тестото и се заравнява добре с шпатула. Паят се слага в загрята умерена фурна и се пече около 30-35 минути. Поднася се топъл.