Бабиния козунак
Козунак по начина на баба
Теодор
Съставки:
• брашно - 700 г
• прясно мляко - 200 мл
• сол - 2 щипки
• олио - 40 мл
• масло - 40 г
• захар - 150 г
• яйца - 3 бр.
• мая - 11 г суха
• ванилова захар - 1 пакетче
• ромова захар - 1/2 пакетче
• лимонова захар - 1 пакетче
• стафиди - 200 г
ЗА НАМАЗВАНЕ:
• жълтък - 1 бр.
• прясно мляко - 1 ч.л.
• олио - 4 капки
• захар - за поръсване
Пресяваме брашното в голяма купа. От него отделяме половината настрани.
Затопляме леко прясното мляко. Сипваме половината от него в купичка, добавяме вътре сухата мая, 1 с.л. от захарта и 2 с.л. от брашното, което сме отделили. Разбъркваме и покриваме купичката фолио. Оставяме за 10 минути.
Разтопяваме маслото и го смесваме с олиото.
Разбиваме на ръка яйцата.
Смесваме захарта с останалото прясно мляко и разбъркваме.
В пресятото брашно в купата добавяме солта и оформяме кладенче. В средата сипваме сместа с маята, разбитите яйца, половината от сместа от масло и олио и млякото със захарта. Веднага след това добавяме и ваниловата захар, лимоновата захар и ромовата захар.
