Локум - Cezerye - карамелизирана паста от моркови с ядки
Опитвали ли сте някога Jeserie - вкусна сладкарница от моркови, ядки и захар, поръсена с кокос? Този турски сладкиш е не само здравословен, но и афродизиак.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
Големи моркови (обелени и настъргани) - 3 броя (около 400 грама)Захар - 1 чашаСмлени орехи - 50 грамаВода - 1 чашаКокосови стърготини - 1/3 чашаКупа с вода ще е необходима за оформяне на Jezerye - топки или квадрати В тенджера се смесват настърганите моркови, половин чаша вода и захарта. Гответе на умерен огън, без капак и разбърквайте често. Готвенето ще отнеме около 30 минути или докато цялата течност се изпари.Долива се още половин чаша вода и отново се задушава докато морковите омекнат и станат на пюре (паста). В този момент съставът трябва да се карамелизира и да стане лепкав (за да проверите, можете да вземете малко паста и да я завъртите между пръстите си и трябва да се образува „наденица“). Изключете огъня.
Изсипете смлените орехи в морковената паста и разбъркайте добре.Извадете малък правоъгълен съд или тавичка и я постелете с хартия за печене. Пюрето се разпределя плътно и равномерно, като височината на слоя трябва да бъде приблизително сантиметър и половина.Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 2 часа.Сега започваме да формираме Jezerye. Намокрете ръцете си в купа с вода, вземете десертна лъжица и направете малки топчета от пастата или нарежете на малки квадратчета с нож.Изсипете кокосовите стърготини върху суха повърхност и оваляйте нашите сладки в тях.
Jeserje може да се съхранява в херметически затворен контейнер до една седмица.
