Тулумба - локум

Необходими продукти: За тест:Вода - 2 чашиМляко - 1 чашаРастително масло или масло - 1/3 чашаЗахар - 1 супена лъжицаБрашно - 420 грамаШипка солЯйца - 4 брЕкстракт от ванилия - 1 супена лъжицаБял винен оцет - 1 супена лъжицаРастително масло за пържене За сироп:Захар - 3 чашиВода - 2 чашиЛимонов сок - 1 чаена лъжичка Да започнем със сиропа. В малка тенджера смесете всички съставки на сиропа и ги оставете да заври. Оставете сиропа да къкри 4-5 минути, докато леко се сгъсти. Оставете настрана и оставете да се охлади напълно.Да преминем към теста. Изсипете млякото, водата, маслото в дълбока тенджера, добавете захарта, солта, разбъркайте и оставете да заври на умерен огън. След като сместа заври и захарта се разтвори, тенджерата се отстранява от котлона и се добавя цялото брашно наведнъж. Разбъркайте енергично с дървена лъжица. Намалете котлона до минимум и върнете съда на котлона. Гответе при непрекъснато бъркане 30-60 секунди, като внимавате сместа да не загори. (Този елемент е необходим за изпаряване на течността).Прехвърлете тестото в купата на миксера и на средна скорост омесете добре тестото, като добавяте едно по едно яйце. Крайното тесто за Тулумба трябва да е гладко, лъскаво и плътно. Добавете ванилов екстракт и бял оцет, разбъркайте отново.Време е да оформите бисквитките. За тази рецепта ще ви е необходима торбичка, снабдена с накрайник във формата на звезда от 1 см.Загрейте растително масло в тиган. Поставете тестото в сладкарски пош и изстискайте 5 см, изрежете с мокри ножици директно в маслото. Пържат се на умерен огън, като се обръщат. Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху кухненска хартия.Потопете сладките в студен сироп и оставете за 2-3 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица и повторете процедурата с останалото тесто. Тулумба трябва да се сервира студена. Наслади се! Предлагаме да приготвим турска сладост от пюре от моркови - Jezerye .