Летни рулца със скариди и фъстъчен дип

Необходими продукти: За рула:12 средно големи скариди (небелени)30 гр. оризови спагети1 краставицаСол1 ст. л. оризов оцет2 ч.ч Сахара6 зърна черен пипер3 стръка зелен лук8 листа оризова хартия с диаметър 20 см.1/2 връзка мента1/2 връзка босилек1/2 връзка кориандър4 листа маруля Бостън (изберете) За дип соса:1/3 бр. безсолни фъстъци1,5 ч.ч растително масло2 ч.ч червена къри паста2 ч.ч рибен сос1 ст. л. Сахара1/2 бр. неподсладено кокосово мляко1/2 бр. пилешки бульон с ниско съдържание на сол1 ст. л. сос хойсин Пригответе соса: Смелете фъстъците в кухненски робот. Загрейте растително масло в тенджера на среден огън. Добавете къри паста и запържете за минута. Добавете рибен сос и гответе още една минута. Добавете натрошени фъстъци и гответе, като разбърквате, около 4 минути. Поръсете със захар и гответе още 1-2 минути. Налейте кокосовото мляко, пилешкия бульон и соса хойсин. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 20 минути. Оставете да изстине.Пригответе кифличките: В тенджера налейте вода и я посолете. Добавете оцет, захар и черен пипер, оставете да заври на силен огън. Добавете скаридите и гответе, докато порозовеят, 2 минути. Отцедете и изплакнете под студена вода. Почистете скаридите, след което ги разполовете по дължина и отстранете централната жилка. Покрийте и охладете. Пригответе оризовата юфка според инструкциите на опаковката, отцедете. Нарежете краставицата и зеления лук на тънки ивици и смесете в купа с една чаена лъжичка сол. Потопете един лист оризова хартия в топла вода, докато стане гъвкав (30 секунди), след това поставете върху дъска за рязане и подсушете. Подредете 3 половини скариди по средата на листа, отгоре поставете малко юфка, билки, краставица, зелен лук и маруля. Завийте долния край на листа върху плънката, след това прегънете страните и навийте на стегнато руло. Разполовете, сервирайте с фъстъчен сос.