Салата от зелена папая със скариди и свинско месо
Салата от зелена папая със скариди и свинско - подробна рецепта.
vrecepti
0
51
Необходими продукти:
Салата:1 зелена папая, обелена и тънко нарязана (около 170гр)200 гр. тънко нарязано сварено свинско шкембе200 гр. обелени, подрязани и разполовени по дължина сварени средно големи тигрови скариди5 пресни листа от мента, нарязани на ситно5 пресни листа от азиатски босилек, нарязани на ситно5 пресни листа перила (японска мента шисо), нарязани на тънки резени5 тънко нарязани пресни листа кориандър1 ст. л. пържен червен азиатски шалот1 ст. л. счукани печени фъстъци1/2 ч.ч пържени чипове чесън1 нарязана люта чушка
Сос за потапяне на риба:3 чл. л. рибен сос3 чл. л. трапезен оцет2 с.л. л. Сахара110 мл. или 1/2 с.л. вода2 скилидки чесън1 нарязан чили2 с.л. л. пресен сок от лайм За да направите рибния дип: Смесете рибения сос, оцета, захарта и водата в тенджера на среден огън. Разбъркайте добре и загрейте до кипене, след което оставете да изстине. За сервиране нарежете на ситно чесъна, чилито и смесете със сока от лайм.За салата: Накиснете наситнена зелена папая в студена вода за 4 минути, след което я отцедете. В голяма купа смесете зелена папая, гърди, нарязана мента, нарязан босилек, нарязани листа от перила, нарязан кориандър, рибен дип и разбъркайте, за да се смесят.
Салатата се прехвърля в чиния за сервиране и отгоре се нареждат скаридите.
Гарнирайте с пържен азиатски шалот, фъстъци, стърготини чесън и нарязан лют червен пипер.
