Кюфте (Куфте)
Приготвен с пресни зеленчуци и традиционни подправки като лют червен пипер и чили на прах, този сочен месен хляб, покрит с кетчуп и глазура от кимион, е идеалният център на вашата празнична трапеза.
vrecepti
0
55
Необходими продукти:
питка с месо500 гр. шпатула кайма500 гр. кайма филе170 гр. крутони с вкус на чесън1/2 ч.ч млян черен пипер1/2 ч.ч лют червен пипер1 ч.ч Чили на прах1 ч.ч сушена мащерка1/2 голяма нарязана глава лук1 обелен и нарязан морков3 цели скилидки чесън1/2 червена чушка1,5 ч.ч едра сол1 яйце
глазура1/2 бр. кетчуп1 ч.ч Земен кимионМалко сос УорчестърМалко лют сос1 ст. л. пчелен мед В купата на кухненски робот смесете крутоните, черния пипер, лютия червен пипер, чилито на прах и мащерката. Разбийте на пулсов режим, докато се образуват фини трохи. Прехвърлете сместа за паниране в голяма купа.
В купата на кухненски робот смесете лука, моркова, чесъна и червения пипер. Смелете в режим „пулс“, но не довеждайте до състояние на пюре. Зеленчуците и двата вида кайма се смесват с галета. Овкусете каймата с едра сол. Добавете яйцето и разбъркайте добре, но без да изстисквате.Загрейте фурната на 160°C.
Поставете каймата във форма за хляб с дължина 25 см, за да оформите питката във формата на питка. Обърнете тигана с месото върху покрит с пергамент лист за печене точно в центъра. Поставете термометър за храна под ъгъл от 45 градуса към повърхността на ролката. Краят на термометъра не трябва да докосва дъното на тигана. Настройте термометъра на 70°C.
Комбинирайте кетчуп, кимион, сос Worcestershire, сос люти чушки и мед. Смажете питката с глазура след 10 минути. след началото на печенето.
