Кубинска супа с черен боб и софрито
Кубинска супа от черен боб със софрито - подробна рецепта.
vrecepti
0
68
Необходими продукти:
450 гр. черен боб1 дафинов лист1 ст. л. кимион1 ст. л. риган1 италианска печена чушка, разполовенаЗехтин за пържене, плюс 1/4 с.л. зехтин1 голяма глава бял лук, нарязан на кубчета1 голяма червена чушка, нарязана на кубчета1 голяма зелена чушка, нарязана на кубчета6 нарязани скилидки чесън1 ст. л. Сахара1/8 бр. трапезен оцетСол1/2 бр. ситно нарязан червен лук за гарнитура В голяма тенджера залейте боба с вода, така че да е над нивото на зърната 5 см. Сложете дафиновия лист, кимиона, ригана и италианския пипер. Варете, докато бобът омекне, около 45 минути. След като изтече времето, извадете чушката.Запържете лука, червените и зелените чушки в тиган до прозрачност. Пюрирайте в блендер. Вземете софрито.
В същия тиган запържете чесъна. Добавете боба заедно със софрито, 1/4 с.л. зехтин, захар и оцет. Подправете със сол и гответе, докато се сгъсти, около 45 минути. Гарнирайте със ситно нарязан червен лук.
