Кроасанчета със сирене
Как да си приготвим домашни кроасанчета.
Теодор
Необходими продукти за 24 броя
•150 мл. топла вода
•150 мл. топло прясно мляко
•100 мл. олио
•20 гр. захар
•10 гр. сол
•20 гр. прясна мая (или 7 гр. суха)
•570-580 гр. бяло брашно (пресято)
За намазване преди печене:
•1 бр. жълтък
•1 с.л. прясно мляко
•сусам и маково семе за поръсване
•около 40-50 гр. Масло
•сирене
Начин на приготвяне:
Пресейте предварително брашното. В купа изсипечете част от него и смесете със солта, разбъркайте добре и направете кладенче. Изсипете останалите съставки, омесете гладко и еластично тесто. (видео 04:40 мин.)
Оставете го да втаса, до удвояване на размера си.
След това го разделете на 8 части, разточете малки кори и мажете всяка кора с масло и редете една върху друга (видео 06:50 мин.). На последната не слагайте масло.
Разточете на кора с дебелина около 3-4 мм. Получава се многолистно тесто.
Нарежете на триъгълници и слагайте от плънката в по-широкият край. Навийте и подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене, като оставяте и разстояние между тях.
Оставете за повторно втасване за 30 минути.
Преди да сложите да се пекат намажете с разбития жълтък с прясно мляко, потъсете със сусам и маково семе и изпечете в предварително загрята фурна на 180°, с включени горен и долен реотан за 30 минути. Извадете и покрийте с кърпа докато се охладят леко. Може да видите в началото на видеото, колко са пухкави и меки 00:10 сек.
Хапвайте с удоволствие!
Приятен апетит!
