Хрупкаво пиде
Рецепта за пиде с тиквички
Жанета
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- суха мая - 1 пакет
- прясно мляко - 200 мл топло
- сол - 1 равна ч.л.
- захар - 1 равна ч.л.
- яйца - 1 бр. (без 1/2 от жълтъка)
- брашно - 500 г
- ПЛЪНКА
- тиквички - 1/3 бр.
- яйца - 1 бр.
- извара - 1 с.л.
- сол
- копър
- кашкавал - 50 г настърган
- семена - за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Активира се маята, замесва се меко тесто и оставяте да втаса за 30 минути.
Разделя се на две или три части - според това колко голямо искате да е пидето. Всяка част разточете на елипса.
В купа смесете нарязаните на малки кубчета тиквичка, яйцето, извара, сол, копър и настърган кашкавал.
Добавете и малко сол на вкус, разбърква се и плънката е готова.
Разпределя се в средата на пидето по дължина, краищата се подгъват навътре и се притискат. От тиквичката се пуска сок, но той ще изври при печене, не е проблем.
Поставят се оформените питки в тава върху хартия за печене.
Намажете краищата с разбития отделен жълтък с малко олио и поръсете със семена. Печете в загрята фурна на 180 градуса до златиста хрупкава коричка около 20-25 минути.
Сервирайте топли, нарязани на парчета с резен пресен домат и поръсени с копър.
Вкусното пиде с тиквичка е готово.
