Крем супа от цвекло

Крем супа от цвекло

Крем супа от цвекло
Крем супа от цвекло
Съставки:
  • червено цвекло - 800 г
  • червен лук - 1 глава
  • зелена ябълка - 1 бр.
  • моркова - 1 бр.
  • чесън - 3 скилидки
  • пилешки бульон - 1.5 л
  • олио - 3 с.л.
  • сусам - 3 с.л.
  • сол
  • черен пипер - на вкус
  • заквасена сметана - за гарниране

Начин на приготвяне:

Почистваме лука и чесъна от люспите. Измиваме морковите и нарязваме всичко на едро.

В съд ги поставяме и сипваме 1 ч.ч. вода и оставяме да се задушат за около 10 минути.

След като ги извадим, ги овкусяваме със сол и черен пипер.

Измиваме ябълката и я нарязваме на едро, след което и нея прибавяме, както и червеното цвекло.

Налива се от горещия бульон и се оставя да къкри на слаб огън за около 40 минути.

Запичаме сусама на сух тиган.

След като вече задушените зеленчуци са вече омекнали, пасираме и я прецеждаме.

Поднасяме я гарнирана със заквасена сметана и сусам.