Крем супа от кестени
Рецепта за крем супа от кестени
Radi5
0
76
Съставки:
- 125 гмасло или малък пакет
- 200 г сварени и почистени кестени
- 1 морков, обелен и нарязан
- 1 корен от пащърнак, обелен и нарязан
- 1 стрък целина, нарязана
- 2 л пилешки бульон
- 125 мл бяло вино
- 1 щипка индийско орехче
- сол и пресен черен пипер на вкус
- 2 стръка пресен магданоз, нарязан
- 1 щипка лют червен пипер
- 4 супени лъжици заквасена сметана за топинг
Начин на приготвяне:
В тиган разтопете половината от маслото. Сотирайте в него кестените. Разбърквайте добре през цялото време. Оставете ги настрана. В голяма тенджера загрейте останалото масло. В него запържете моркова, пащърнака и целината. Гответе, докато омекнат. Добавете бульона, кестените и виното. Оставете да заври. Овкусете с индийското орехче, солта и пипера. Прибавете и магданоза. Оставете да къкри 15 минути. Пюрирайте супата с пасатор или в блендер. Разпределете в купички и във всяка добавете по 1 лъжица сметана.
