Козунак със стафиди и бадеми
Как се прави домашен, вкусен козунак
Djansel
Продукти:
•1000 гр брашно тип 500
•300 мл мляко краве прясно
•300 гр захар
•8 бр. яйца
•200 гр масло
•100 гр бадеми
•1 пак. мая
•125 гр стафиди
•1 бр. яйчен жълтък
•1 лимонова кора
Начин на приготвяне:
Приготвяне: 1/2 чаена чаша от брашното попарете с вряло мляко и бъркайте, докато се получи рядка кашица. Размийте маята с 1-2 супени лъжици топло мляко и 1 чаена лъжичка от захарта. Прибавете я постепенно с разбъркване към брашнената кашица. Затворете съда и оставете сместа да втаса. Изсипете останалото брашно в по-широка тава и направете в средата кладенче. Разбийте отделно жълтъците и отделно от белтъците ги излейте внимателно в кладенчето. Прибавяйте по малко и от млякото с маята, сипете солта и настърганата лимонова кора. Започнете да месите тесто (докато погълне всичкото брашно), като от време на време добавяте от омекналото масло. Започнат ли да излизат мехурчета, пуснете в тестото стафидите. Разделете тестото на 2 части – по-малка и по-голяма. По-малката оваляйте върху масата на дълъг ‘колан’ и го поставете в кръг по края на намазаната с масло тава. По-голямата част разделете на 5-6 топчета. Всяко едно оваляйте също като ‘коланче’ и навийте спираловидно. Подредете ги така, че в средата на тавата да остане малко място. Оставете козунака да втаса и го намажете отгоре с разбитото яйце. Набодете го с бадемите, а в средата поставете едно червено яйце. В началото печете на силна фурна, а към края – на умерена.
