Кодрит Кадир

За крем карамела:

•800 мл.прясно мляко

•5 яйца

•200 гр.захар

•1 ванилия

За карамела:

•4 с.л.захар

За блата:

•1 яйце

•100 гр.захар

•100 мл.прясно мляко

•100 мл.олио

•1 ч.л.бакпулвер

•100 гр.брашно

•2 ч.л.какао

(Форма за кекс с дупка по средата-размер 22 см.)

Започвам с разтопяването на захарта и докато е още гореща ,излях карамела във формата,така че навсякъде дъното да се покрие.

В подходяща тенджера смесих млякото и захарта за крем карамела. На максимална степен на котлона,при непрекъснато бъркане и докато започне да пуши млякото,разтопяваме захарта. Щом запуши млякото изключваме котлона.

В подходяща купа разбих яйцата. Разбиването е много кратко,колкото яйцата да станат еднородна смес.

Добавяме към яйцата добре изстиналото мляко при непрекъснато разбъркване. Ако все пак се получи много пяна,просто прецедете течността.

Изсипваме сместа за крем карамела във формата.

Самата форма бях поставила предварително в тавичка с вода,за да се изпича на водна баня.

В подходяща купа и с помоща на миксер,разбих яйцето,заедно със захарта. Постепенно добавих прясното мляко и олиото. Брашното и бакпулвера смесих предварително. Добавих и тях към яйчената смес. Разбих всичко много добре  с миксера.

Включвам фурната на 180° да позагрее малко.

Много бавно и само на едно определено място изливах сместа на тънка струйка. Тя постепенно сама се разнесе из формата. Налях точно 3 ч.много добре изстудена вода в тавичката,в която съм поставила формата.

Пече се 1 час и 10 мин.на 180°. През цялото време проверявах водата в тавичката дали завира. Долива се студена вода.

Проверявах тортата с леко раздрусване.

Извадих внимателно от фурната и оставих,заедно с водната баня,първо на стайна температура да поизстине. После се оставя на студено 12 часа ( цяла нощ ) в тавичката с вода.

Преди сервирате първо отделих много внимателно с нож отстрани. Похлупих върху чиния.