Класическа торта Шварцвалд

Необходими продукти: За бисквитата:1/2 бр. мляко2 ч.ч плюс 2 с.л. л. (30 гр.) масло8 CO яйца1 ст. плюс 2 с.л. л. Сахара1 ст. първокласно пшенично брашно1/2 бр. какао на прах1/8 ч.ч сол1 ч.ч бакпулвер1 ч.ч екстракт от ванилия За пълнене:2 консерви (425гр) череши без костилки в гъст сироп2 с.л. Сахара1 ст. вода1 и 1/4 бр. Киршвасер2 с.л. л. царевично нишесте За глазура и довършителни работи: 85 гр. парченца черен шоколад 450 гр. пудра захар 1/2 бр. какао на прах 110 гр. масло на стайна температура 1,5 ч.ч екстракт от ванилия 1/3 бр. вряща вода 1,5 ст. готварска сметана 2 ч.ч Сахара Загрейте фурната на 180°C. В малка тенджера на умерено слаб огън загрейте млякото и 2 ч.ч. масло. С електрически миксер в голяма купа, с прикрепена приставка за разбиване, разбийте яйцата с 1 чаша захар на средно висока скорост, докато сместа стане бледожълта, гъста и утрои обема си, около 8 минути. Поставете миксера на ниска скорост и добавете топло мляко.В малка купа пресейте брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта. Добавете половината от брашнената смес към яйчената смес и разбийте старателно до гладкост. Повторете същото с другата половина. Добавете екстракт от ванилия и разбъркайте внимателно. Намажете 2 кръгли формички с диаметър 20 см с останалите 2 с.л. л. (30 гр.) Масло. Поръсете равномерно с останалите 2 с.л. л. Сахара. Изсипете тестото във формата и го загладете. Печете, докато тортата изскочи при натиск, около 15 минути. Оставете да изстине за 2 минути, след което внимателно обърнете върху голям лист пергаментова хартия. Оставете да се охлади напълно. За плънката: В малка тенджера на среден огън смесете захарта и водата. Оставете да заври, като разбърквате, за да се разтвори захарта, и гответе 2 минути. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно. Добавете 1 чаша кирш и разбъркайте. В друга тенджера сложете черешите и сиропа да заври на среден огън. В малка купа разтворете царевичното нишесте с останалата 1/4 с.л. киршвасер и добавете към черешата. Разбъркайте, докато пълнежът се сгъсти, около 2 минути. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.Сглобяване на тортата: С помощта на назъбен нож внимателно разрежете всяка торта наполовина хоризонтално, за да направите 4 слоя торта. Намажете повърхността на всеки слой с равно количество захарен сироп. (Няма да имате нужда от целия сироп.) Оставете сладките да се накиснат в течността за около 30 минути. Поставете долния слой върху голяма чиния за торта. Разпределете 1 чаша от пълнежа равномерно върху него, след което покрийте с втория блат. Разпределете 1 чаша от плънката върху него. Повторете същите стъпки с 3 торти и още 1 с.л. пломби. Покрийте с четвъртия слой. За финал: В средно голяма купа пресейте пудрата захар и какаото на прах. Добавете маслото и разбийте с миксер до пълно смесване. Добавете чаена лъжичка екстракт от ванилия и вряла вода и разбъркайте до гладкост. Оставете да изстине. Смесете сметаната, останалата 1/2 ч.ч. ванилов екстракт и захар в средна купа и разбийте с електрически миксер до меки върхове. Намажете страните и повърхността на тортата с равномерен слой шоколадова глазура. Отгоре намажете с разбита сметана и поръсете с шоколадов чипс. Нарежете и сервирайте.