Хрупкаво тесто за пица
„Ако използвате брашно за хляб, основата е по-кафява и хрупкава“, така Боби Флай обяснява избора си на брашно за тестото. „Ако не можете да намерите брашно за хляб, можете да го замените с първокласно пшенично брашно, но тогава тортата ще се окаже по-еластична.“
vrecepti
0
54
Необходими продукти:
1 ч.ч Сахара1 пакетче инстантна суха мая2 ч.ч едра сол1,5 ст. вода (40°C)2 с.л. л. зехтин, плюс 2 ч.л.3,5 - 4 с.л. брашно за хляб, плюс още малко за работа с тестото ( Съвет на готвача : Използването на брашно за хляб прави основата по-хрупкава. Ако не можете да намерите брашно за хляб, можете да го замените с първокласно пшенично брашно, но тогава тортата ще бъде по-еластична .) В купата на миксер смесете брашното за хляб , захарта, маята и солта до гладкост . Докато миксерът работи, добавете вода и 2 с.л. л. масло и омесете тестото, докато се събере на топка.
Ако тестото е лепкаво, добавете още брашно, 1 с.л. л., докато получената топка стане достатъчно плътна. Ако тестото е много сухо, добавете 1 с.л. л. вода. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и внимателно омесете на гладка, еластична топка.Намажете голяма купа с останалите 2 ч.ч. зехтин, сложете тестото, покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло място да удвои обема си, около 1 ч.
Извадете тестото върху леко набрашнена повърхност и разделете на две равни части. Покрийте всяко с чиста кухненска кърпа или стреч фолио и оставете да престои 10 минути.
