Кеджъри
Рецепта за Кеджъри
Radi5
0
129
Съставки:
- 175 г пълнозърнест ориз басмати слънчогледово или конопено олио
- 1 голяма глава лук, ситно нарязана
- 5 см парче пресен корен джинджифил, обелен и настърган
- 1 скилидка чесън, ситно нарязана
- 2 ч.л. мадраско къри на прах
- 1 с.л. синапено семе
- сока от 2 лимона
- 2 домата, ситно нарязани
- 1 сурова червена люта чушка,
- без семките, ситно нарязана
- 500 г филета пушена скумрия
- 100 г размразен зелен грах
- 2 големи биояйца, твърдо сварени
- 1 връзка пресен кориандър,
- ситно нарязан
Начин на приготвяне:
Сварете ориза, отцедете го, изплакнете го под студена течаща вода и изплакнете отново.
Загрейте олиото и леко запържете лука на бавен огън за около 10 минути, за да омекне и да смени цвета си, но не да стане кафяв. Объркайте го с чесъна и джинджифила и гответе още 2 минути.
Добавете кърито и синапа, объркайте и запържете за 2 – 3 минути, докато усетите аромата. Добавете сварения ориз и объркайте добре, за да се смеси с подправките.
Добавете лимоновия сок, доматите и нарязаната люта чушка и объркайте добре. Накъсайте филетата скумрия на парчета, обелете кожата и ги объркайте с ориза. Накрая сложете граха и гответе няколко минути, докато клокне.
Нарежете твърдо сварените яйца на четвъртинки и внимателно ги смесете с ориза заедно с кориандъра.
