индийски понички

Необходими продукти: 1,5 ст. мляко (масленост 2%)2/3 ст. жълт царевичен грис1 ст. пшенично брашно, плюс още, ако е необходимо1,5 ст. гранулирана захар1 ч.ч бакпулвер1/2 ч.ч канела1/8 ч.л индийско орехче1/2 ч.ч сол1/3 бр. (5 1/3 супени лъжици) разтопено масло1 разбито яйцеРастително масло за пърженеПудра захар Загрейте млякото в тенджера на среден огън и когато започне да кипи, веднага изключете котлона. Изсипете царевичния грис в голяма купа. Налива се горещо мляко и се разбърква леко. Смесете 1 чаша пшенично брашно, захар, бакпулвер, канела, индийско орехче и сол.Добавете разтопеното масло и яйцето към сместа от царевично брашно. Добавете брашнената смес към нея и разбъркайте добре. Ако тестото не се оформя, добавете още една супена лъжица брашно. Тестото трябва да е достатъчно твърдо за работа, но меко, затова се опитайте да използвате възможно най-малко брашно. Поставете тестото в купа, покрийте и охладете за 30 минути. Потопете ръцете си в брашно и извадете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. С ръце разточете тестото на наденица 2,5 см. Нарежете с нож на парчета по 4 см.В това време загрейте олиото във фритюрник (или поне 5 см олио в дълбока дебелостенна тенджера) до 180°C. (Не прегрявайте или поничките няма да се изпържат.) На партиди, за да не претоварите тигана, изпържете поничките, като ги обръщате от време на време, докато станат златисто кафяви, 4 до 5 минути. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина и поръсете леко с пудра захар. Сервирайте индийските понички веднага.