Гръцки щрудел с пиле и ориз

Необходими продукти: 6 пилешки бутчета без кожа и кости, нарязани на парчета по 2,5 см (около 600 гр.)2 с.л. л. зехтинСол и смлян черен пипер1 ч.ч червен пипер1/4 бр. нарязани маслини без костилки1 нарязана червена чушка2 ситно нарязани скилидки чесън1/2 бр. басмати ориз1,5 ст. пилешки бульон1/4 бр. нарязани сушени домати (не в олио)1 луковица копър, без сърцевина и нарязана, плюс 2 с.л. л. нарязани клонкиСитно настъргана кора от 1 лимон3 стръка зелен лук, нарязани на ситно1/4 бр. наситнен пресен магданоз1 ст. л. нарязан пресен риган110 гр. натрошено сирене фета (около 1 чаша)8 листа замразено фило тесто (размразено)110 гр. разтопено масло В голяма тенджера или холандска фурна на средно висока температура загрейте зехтина. Посолете пилето напълно, поръсете с черен пипер и червен пипер. Поставете пилето в тигана и гответе, като го обърнете веднъж, докато леко покафенее, около 5 минути. Прехвърлете в чиния. Поставете луковицата копър и чушката в тенджера и ги задушете, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за минута. Добавете ориза и гответе, като разбърквате, докато леко се препече, 2 минути.Налейте пилешкия бульон, поставете пилето обратно в тенджерата и оставете течността да заври леко. Покрийте тенджерата, намалете топлината до ниска и оставете да къкри, докато оризът омекне и пилето се свари, 16 до 18 минути. Прехвърлете в купа и оставете леко да се охлади, около 10 минути. Добавете сушени домати, маслини, лимонова кора, лук, магданоз, риган, стръкчета копър и сирене. Разбъркайте. Загрейте фурната на 190°C и застелете тава с хартия за печене. Поставете 1 лист фило тесто върху пергаментова хартия и намажете обилно с разтопено масло. Поставете друг лист фило отгоре, като го намажете с масло. Повторете същите стъпки с останалите 6 листа тесто, не намазнявайте последния лист. (Запазете около 2 супени лъжици (30 грама) масло, за да намажете външната страна на щрудела.) Разстелете пилешката смес върху едната дълга страна на фило тестото, на около 2 инча от ръба. С помощта на хартия за печене повдигнете фило тестото и го навийте около пълнежа, за да оформите дълъг цилиндър с отворен край. Поставете цилиндъра с шевовете надолу върху пергамента. Направете няколко разреза по повърхността и ги намажете с останалото разтопено масло. Поставете тавата за печене във фурната и изпечете щрудела до златисто кафяво и хрупкаво, около 30 минути. Оставете леко да се охлади, след което нарежете на тънки филийки. Размразяване: Поставете замразеното фило тесто в опаковката в хладилника за една нощ (не размразявайте в микровълнова). Подстригване: След отваряне на опаковката използвайте кухненска ножица, за да отрежете всички сухи или лепкави краища. Прехвърляне: Когато прехвърляте отделни листове фило тесто, подпрете дъното на листа с ръка, за да предотвратите разкъсването на тестото. Покритие: Покрийте фило тестото с леко влажна кухненска кърпа, докато работите, тъй като ще се оформи. чаршафите изсъхват много бързо. Съхраняване: Подредете останалите листове фило един върху друг върху лист за печене и покрийте с влажна кърпа. След това увийте стегнато в стреч фолио. Съхранявайте в хладилник до 3 дни. Не замразявайте повторно.