Гъмбо супа с морски дарове и бамя

Необходими продукти: 900 гр. малки плодове бамя (отрежете горния и долния край и нарежете на филийки с дебелина 0,5 см.)225 гр. нарязана на кубчета риба с твърдо месо (като лаврак, златен костур или морски монах )225 гр. обелени и нарязани средно големи скариди450 гр. почистени опашки от раци225 гр. парчета прясно месо от раци, обелени от черупки и хрущяли1/4 бр. растително маслоСол и смлян черен пиперлют червен пипер2 с.л. накълцан лук1 ст. нарязана целина1 ст. нарязана зелена чушка1/2 бр. обелени и почистени от семките и нарязани домати2 с.л. л. наситнен чесън3 дафинови листаКреолска подправка (вижте рецептата по-долу)2 л. рибен бульонФиле на прах (смлени сушени листа от сасафрас) на вкус1/2 бр. нарязан зелен лук (само зелени части)Малко лют сос4 с.л. сварен топъл дългозърнест бял ориз Креолска подправка:2,5 ст. л. червен пипер2 с.л. л. сол2 с.л. л. чесън на прах1 ст. л. черен пипер1 ст. л. лук на прах1 ст. л. лют червен пипер1 ст. л. сушен риган1 ст. л. сушена мащерка Поставете голяма тенджера на среден огън и налейте олио в нея. Когато маслото се сгорещи, сложете бамята. Подправете със сол и лют червен пипер. Запържете бамята, като разбърквате от време на време, 10-12 минути, докато по-голямата част от слузта изчезне. Добавете лука, целината, чушките и доматите. Посолете и поръсете с лют червен пипер. Продължете да готвите, като разбърквате често, за 18-20 минути, докато бамята и другите зеленчуци омекнат и тинята изчезне напълно.Добавете чесъна и дафиновите листа. Подправете рибата на кубчета с ароматна есенция. Добавете рибата към зеленчуците и гответе 2 минути. Добавете рибен бульон. Оставете течността да заври и намалете котлона, така че да къкри леко. Вари се 15 мин. Поръсете скаридите и раците с креолска есенция. Сложете овкусените морски дарове и месото от раци в тенджерата. Добавете филе на прах и продължете да къкри за 5 минути. Добавете зеления лук и лютия сос. Отстранете дафиновите листа и сервирайте с ориз. Креолска подправка: Смесете всички съставки добре.