Гаспачо с балсамова глазура
Гаспачо с балсамова глазура - подробна рецепта.
vrecepti
0
45
Необходими продукти:
1 ст. нарязани и обелени домати1 ст. нарязана оранжерийна краставица1 ст. наситнен червен лук1 ст. нарязана зелена чушка1,5 ч.ч наситнен чесън1,5 ч.ч едра сол1/4 ч.л лют червен пипер1/4 бр. доматена паста1 ст. л. бял винен оцет1/4 бр. плюс 2 с.л. л. зехтин1 ст. л. пресен лимонов сок3 чл. доматен сокстръкче мащеркаГлазура от балсамов оцет:
2 с.л. балсамов оцет Комбинирайте всички съставки (с изключение на глазурата) в купа или друг съд, покрийте и охладете за една нощ.
На следващия ден извадете мащерката и смесете всички съставки в блендер, докато гаспачото стане гладко. Трябва да получите 2 литра. супа. За по-гладка консистенция прецедете супата, за да стане около 1 литър. Поставете гаспачото в хладилника преди сервиране.Сервиране: Разсипете супата в дълбоки купи и изстискайте капки балсамова глазура върху повърхността.
Глазура с балсамов оцет
Загрейте оцета в тежка тенджера на среден огън, докато парата се издигне от повърхността на течността. Поставете тенджерата върху разпръсквач и оставете течността да къкри на много слаб огън (не трябва да завира) в продължение на 2-3 часа, докато се редуцира и се сгъсти до консистенция на сироп. Трябва да имате около 1 чаша глазура.
Съхранявайте глазурата в бутилка с дозатор на стайна температура и я използвайте за декорация. Ако глазурата е твърде гъста, затоплете бутилката в гореща вода, за да я разредите.
