Джинджифилови сандвич бисквити със сладолед

Необходими продукти: 170 г несолено масло, нарязано на парчета по 1,5 см1/4 бр. меласа1 ч.ч екстракт от ванилия2 с.л. брашно за печене2 ч.ч сода за хляб2 ч.ч смляна канела2 ч.ч смлян джинджифил1/4 ч.л смлян карамфил1/4 ч.л индийско орехче, по възможност прясно настъргано1/4 ч.л сол1 и 1/4 бр. Сахара1/4 бр. ситно нарязан захаросан джинджифил1 голямо яйце1800 мл. ванилов сладоледвосъчна хартиядомакинско фолио Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Добавете меласата и ванилията, разбъркайте до пълното им разтваряне. Свалете тенджерата от котлона, прехвърлете в голяма купа и оставете да се охлади до стайна температура.Пресейте брашното в средно голяма купа, добавете содата, солта, подправките и 1 с.л. Сахара. Разбъркайте захаросания джинджифил. В малка купа разбийте леко яйцето и добавете охладената смес от масло и меласа. Разбивайки старателно, добавете брашното към тази смес. Покрийте тестото със стреч фолио и охладете за 20-25 минути.Загрейте фурната на 200°C. Постелете тавите с хартия за печене.В дълбока купа изсипете 1/4 с.л. захар и оставете настрана. От 2 ст. л. Оформете тестото на топки, след което ги оваляйте в захар. Подредете по 6 бисквитки върху всеки лист за печене. Повторете с останалото тесто. Печете, докато са готови и покафенеят по краищата, 10-14 минути. Прехвърлете върху решетка да се охлади. Бисквитките могат да се приготвят предварително и да се съхраняват добре опаковани.Разрежете опаковката на сладоледа и разделете на големи топки по 150 мл. всеки. Поставете 1 бисквитка с лицевата страна надолу върху 25 см восъчна хартия, отгоре сложете сладолед с размер на бисквитка, подрязвайки, ако е необходимо. Поставете друга бисквитка отгоре, с дясната страна нагоре. Увийте бисквитките в восъчна хартия и след това в стреч фолио. Повторете с всеки сандвич, след като поставите всичко в хладилника. Оставете бисквитките да стегнат за 30 минути. Отстранете обвивката преди сервиране.