Домашна шоколадова торта

            Продукти: (за 12 порции)

      За блатовете:

• 100 грама брашно
• 100 грама царевично нишесте
• 4 броя яйца
• 150 грама захар
• 75 грама какао
• 1 щипка сол
• 1/2 чаена лъжичка бакплувер

         За сиропа:

• 250 милилитра вода
• 150 грама захар
• 1/2 чаена лъжичка есенция ром

        За крема:

• 500 грама маскарпоне
• 10 супени лъжици подсладено кондензирано мляко
• 200 милилитра течна сметана
• 1/2 чаена лъжичка ванилия

       За декорация:

• 400 грама ягоди
• 2 стръка мента
• 50 грама орехи

                 Начин на приготвяне:

      Най-напред се приготвя кремът. За целта маскарпонето (50 грама) се разбива с миксер и към него се добавя подсладеното кондензирано мляко (10 супени лъжици). То се добавя постепенно, защото маскарпонето ще се втечни от него, ако се прекали с количеството.

      Течната сладкарска сметана (200 милилитра) се разбива с ванилията (1/2 чаена лъжичка) до получаване на гъст крем и се добавя внимателно към крема с маскарпоне. Разбърква се с помощта на шпатула или лъжица до получаване на еднородна смес.

      След това се приготвят блатовете. За целта фурната се загрява до 175 градуса. С хартия за печенесе покриват дъната на три тавички с диаметър 23 сантиметра и се намасляват. В случай, че не разполагате с три тавички с еднакъв диаметър, можете да използвате и само една, като разделите сместа за блатовете на три части, които след това изпечете поотделно в тавичката.

       В малка купа се пресяват какаото (75 грама), брашното (100 грама), нишестето (100 грама) и бакплуверът (1/2 чаена лъжичка). Разбъркват се, докато се смесят добре.

        С помощта на миксер се разбиват яйцата (4 броя) със захарта (150 грама) и солта (1 щипка) до получаване на пухкав крем.

        Към получения крем се прибавя сместа от какаото, брашното и нишестето, като това се случва на три пъти, а след всяко прибавяне се бърка внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната.

        След това сместа се разпределя по равно в намаслените тавички. Блатовете се пекат в педварително загрята фурна около 20-25 минути, докато станат еластични и при притискане с пръст веднага въвръщат формата си.

        Щом се изпекат блатовете, тавичките се обръщат върху решетка. Оставят се така до пълното им изстиване.

         Накрая се приготвя сиропът. За целта водата (250 милилитра) се загрява на котлона в малка тенджерка и щом кипне, към нея се прибавя захарта ( 150 грама). Държи се на котлона и се бърка, докато се получи сироп. Към него се добавя есенцията ром (1/2 чаена лъжичка) и се разбъркжа.

          С получения сироп се напояват блатовете и се подреждат един върху друг, като между всеки блат се поставя обилно количество крем, който преди поставянето на нов напоен блат се заглажда с лужица. Тортата се намазва обилно с крем встрани и отгоре.

          Украсява се със смлени орехи (50 грама) отстрани и с резени ягоди (400 грама) отгоре. По желание се декорира и с връхчета свежа мента (2 стръка).

          За предпочитане е преди да се декорира със свежите ягоди и мента тортата да се остави за няколко часа в хладилник, за да стегне. Но това е само ако имате търпение.

         Време за приготвяне: 90 минути