Чили с телешка и свинска кайма

Необходими продукти: 450 гр. телешка кайма (15% мазнина)450 гр. свинска кайма6 филийки пушен ябълков бекон с дебелина 1 см, нарязани на парчета1 ст. тъмна бира1 консерва (425 г) черен боб (отцедете и изплакнете)1 консерва (425 г) червен боб (отцедете саламурата и изплакнете)1 кутия (680 гр.) доматена каша1 консерва (680 г) нарязани домати със сок2 средно големи глави лук, нарязани на ситно4 ситно нарязани скилидки чесън1 нарязана червена чушка1 нарязана жълта чушка3 чл. л. Чили на прах1 ст. л. Земен кимион1 ст. л. chipotle чили на прах2 ч.ч сушен риган1 ст. л. пушен червен пиперСол и смлян черен пиперНастъргано сирене чедър, резенчета лайм, заквасена сметана, нарязан зелен лук, за сервиране В голям тиган с дебело дъно на среден огън запържете пушения бекон, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав. Когато беконът се запече, добавете чесън, лук, чушка, чили на прах, кимион, чили на прах, риган и пушен червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Запържете докато зеленчуците омекнат и подправките се ухаят. Добавете телешката кайма и я натрошете на парчета с дървена лъжица. Когато телешкото се начупи на отделни парчета и започне да покафенява, добавете свинската кайма. Като говеждо месо, начупете на парчета с дървена лъжица и запържете за около 4 минути. докато розовото изчезне. Добавете бира, черен и червен боб. Разбъркайте, добавете доматената каша и резените домат. Намалете котлона и оставете да къкри 1,5 ч. Проверете дали има достатъчно подправки и ако е необходимо добавете сол и черен пипер. Прехвърлете лютите чушки в купи за сервиране и сервирайте с резенчета лайм, заквасена сметана, настъргано сирене и нарязан зелен лук.