Бугаца - гръцки киш
Рецептата за традиционния гръцки пай Бугаца е истинско кремообразно съвършенство. Перфектна като предястие или десерт, бугацата е готово в последния момент поръсване с пудра захар и канела, за да удивите приятелите и семейството си. Ключът към успешното приготвяне на пай е използването на висококачествено прясно масло. Оригиналната гръцка рецепта изисква масло "галактос", което се прави от краве мляко и придава богат вкус и невероятна миризма!
vrecepti
0
36
Необходими продукти:
За баницата:Фило тесто - 450 грамаРазтопено масло - 200 грамаМляко - 750 млЗахар - 200 грамаБрашно - 120 грамаЯйца - 4 брЕкстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка
За поръсване:смляна канелаПудра захар Да започнем с плънката. За да го приготвите, в голяма купа смесете захарта, яйцата и брашното.Изсипете млякото и екстракта от ванилия в тенджера, оставете да заври и оставете леко да се охлади. Изцедете 1/3 чаша мляко от черпака и добавете към брашнената смес, разбъркайте добре.
Включете отново огъня, изсипете сместа с топлото мляко и брашното в тигана. Разбъркайте много бързо, докато сместа се сгъсти. Това отнема 3-5 минути. Махнете тенджерата от котлона и разбърквайте от време на време, за да не се образува кора на повърхността на крема.За да приготвите баницата Бугаца ще ви е необходима голяма тава с размери 20 на 30 см, намажете дъното и стените й с масло.За да приготвите основата ще ви трябват 10-12 листа фило тесто: 5-6 листа за дъното на Bugats, 4-5 листа за горната част.Поставете корите тесто на дъното, като намажете всеки един обилно с разтопено масло. Изсипете яйчения крем, загладете повърхността с шпатула, отгоре наредете още фило кори с масло. Завийте около краищата. С остър нож направете произволни плитки разрези по повърхността на Bugats, залейте с масло.Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 160С за около 45 минути, оставете да изстине преди сервиране, поръсете с пудра захар и канела.
Сервирайте с чаша топло кафе или чай.
