биволски крилца на фурна
Получавате крехки, сочни крилца, когато според рецептата на Алтън Браун ги мариновате в обикновена смес от масло и лют сос, първо ги приготвите на пара, за да се отървете от излишната течност, и изпържите до хрупкава кора.
vrecepti
0
39
Необходими продукти:
12 цели пилешки крилца (около 1,3 кг.)90 гр. (6 супени лъжици) несолено масло1 смляна малка скилидка чесън1/4 бр. лют соседра сол Поставете кошницата за пара в 6-литров съд, добавете 2,5 см вода, поставете на силен огън, покрийте и оставете да заври.Отстранете върховете на крилете и ги изхвърлете или запазете, за да направите запас. Използвайте кухненски ножици или нож, за да отрежете крилцата при кокалчетата. Поставете крилцата в кошницата за пара, покрийте, намалете котлона до средна и гответе на пара за 10 минути. Извадете крилцата от кошницата и ги подсушете.
Поставете крилцата върху решетка върху лист за печене, покрит с хартиени кърпи и охладете за около 1 ч. Загрейте
фурната на 220°C.
Отстранете хартиените кърпи и ги сменете с хартия за печене. Печете в средата на фурната за около 20 минути. Обърнете крилцата и гответе още 20-30 минути. или докато месото е готово и златисто кафяво.
Докато пилето се пече, разтопете чесновото масло в малка купа. Залейте тази смес заедно с лютия сос и 1/2 ч.ч. сол в купа, достатъчно голяма, за да побере всички крилца, и разбъркайте.
Извадете крилцата от фурната, прехвърлете в купа и полейте със соса. Сервирайте крилцата топли.
Предлагаме още една рецепта - Пържени биволски крилца с дип сос .
