Бисквити с бадеми и сушени череши
Тайна, която готвачите често не искат да разкрият, е, че простото може да бъде вкусно. Подарък от Ann Burrell - просто изискани бисквити. Една на пръв поглед обикновена бисквитка, бисквити с бадеми и сушени череши е луда експлозия от вкус. Основата от тестото е поръсена с еластични сушени череши, добавена е лимонова кора за пикантност и бланширани бадеми за орехов вкус. За специални поводи Ан Бърел предлага да покриете бисквитките с шоколадова глазура, но дори и без това нейните бисквити са украсата на всеки празник.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
110 гр. масло на стайна температура1 ст. Сахара2 яйца, плюс 1 белтък1 ч.ч екстракт от ванилия2 с.л. брашно1 ч.ч бакпулверШипка солКора от 1 лимон1/2 бр. печени цели бадеми без черупки3/4 ст. сушени череши2 с.л. л. захар "турбинадо"Шоколадова глазура по ваш избор, вижте рецептата по-долу48 мини гевречета, по желаниеЧервени и зелени пръски или бонбони, по избор Загрейте фурната на 150°C.В купа разбийте маслото и захарта, докато сместа стане бяла и пухкава, около 3 минути. Периодично взимайте тестото от стените на купата. Разбийте едно по едно яйце. Добавете ванилов екстракт.
Внимателно добавете брашното, бакпулвера, солта и лимоновата кора. След като съставките се смесят, добавете бадемите и сушените череши.Разделете тестото наполовина и разточете на две дънери. Ако тестото е лепкаво, поръсете го с брашно. Дължината на трупа трябва да е равна на дължината на формата. Разбийте белтъка с малко вода. С помощта на четка намажете тестото с белтък и поръсете с турбинадо захар. Прехвърлят се в тава на разстояние поне 7-8 см една от друга. Печете във фурната за 30 минути.Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути. Поставете всяко дъно върху дъска за рязане и нарежете под ъгъл на филийки с дебелина 2 см. Поставете бисквитите върху тава за печене и върнете във фурната за още 10 минути. Охладете бисквитките напълно върху решетка.Шоколадова глазура:
2 с.л. натрошен блок черен шоколад
Налейте 2,5 см вода в тенджера и оставете да заври. Поставете шоколада в голяма метална или термоустойчива стъклена купа и поставете в тенджера с вряща вода. Внимавайте купата с шоколад да не докосне повърхността на врящата вода. Шоколадът се разбърква, докато се разтопи почти напълно. Извадете купата от тенджерата и продължете да бъркате, докато шоколадът се разтопи напълно. Този процес трябва да отнеме не повече от 5-10 минути.Постелете тава с хартия за печене. Потопете всяка бисквитка или геврек наполовина в шоколада и след това в захарните пръски или бонбоните. Поставете всяко парче върху покрита тава за печене, за да може шоколадът да се втвърди. Съхранявайте бисквитките на хладно място в херметически затворен съд. Опитайте се да не ядете всичко наведнъж.
Кулинарен съвет: Ако правите бисквити за празниците, опитайте да ги намажете с бял шоколад.
