Барбадоско пиле
Пиле Барбадос - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
45
Необходими продукти:
1 пиле нарязано на 10 парчета (1,8 кг.)1 скоч боне или чушка хабанеро2 нарязани червени чушки1 нарязан средно голям лук4 нарязани стръка зелен лук2 нарязани скилидки чесън1 ст. л. бахар грах1 ч.ч зърна черен пипер1/2 пръчка канела4 стръка прясна мащерка1/4 бр. пресен сок от лайм (около 5 лайма)1/4 бр. зехтин плюс 3 с.л. л. за пържене55 гр. размекнато маслоСоллиста кориандър за украса Измийте парчетата пиле, подсушете и поставете в плитък стъклен съд.
Сложете бахара, черния пипер и пръчката канела в мелничката за чушки. Смелете на прах. В обикновен блендер добавете лука, чушките, зеления лук, чесъна, чушките, мащерката, сока от лайм, зехтина, маслото и смлените подправки. Разбийте до пюре. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода.
Изсипете пюрето върху пилето, покрийте и оставете в хладилник за поне 4 часа или цяла нощ. Извадете пилето от хладилника 30 минути преди това. преди да започнете готвенето.Загрейте фурната на 190°C.
Налейте останалите 3 с.л. л. олио в голям тиган и загрейте на средно висока температура. Извадете пилето от маринатата и го подправете със сол. Запържете парчетата от двете страни, след това поставете тигана във фурната и изпечете пилето до готовност, около 20 минути. Сервирайте гарнирано с листа кориандър.
