Агнешка плескавица и гръцки сос
Агнешка плескавица и гръцки сос - подробна рецепта.
vrecepti
0
33
Необходими продукти:
Агнешки котлети:2,3 кг. млада агнешка кайма6 скилидки чесън, обелени6 листа кафир лайм4 глави шалот, обелени3 стръка лимонена трева (белите части се отстраняват)1/2 бр. обелен и нарязан на кубчета пресен джинджифил4 с.л. л. къри на прах2 с.л. л. Китайски бял пипер2 с.л. л. тъмен соев сос1 ст. л. сос Уорчестър1 връзка нарязан пресен кориандър1 връзка нарязан пресен джоджен1 връзка наситнен пресен италиански магданоз
Сос от гръцко кисело мляко:700 гр. гръцко кисело мляко1/2 бр. прясно изцеден лимонов сок4 с.л. л. къри на прах2 с.л. л. Китайски бял пипер2 ч.ч едра сол1 връзка нарязан пресен кориандър1 връзка нарязан пресен джоджен1 връзка наситнен пресен италиански магданоз20 бриоши3 чл. грахови кълнове За баничките: Поставете джинджифила, чесъна, листата от лайм, шалот и лимоновата трева в кухненски робот. Разбийте на пулсов режим до получаване на паста с парченца. Поставете говеждото смляно месо в голяма купа и разбъркайте пастата от лимонова трева, кърито на прах, белия пипер, соевия сос, сосът Worcestershire, кориандъра, ментата и магданоза. Разбъркайте. Оформете котлети 110 гр.За соса от кисело мляко: Смесете киселото мляко с лимонов сок, къри на прах, бял пипер, сол, мента, кориандър, мента и магданоз.
Изпържете котлетите до светло розово в центъра. Изпържете бриошите. Върху кифлите се нареждат котлетите, заливат се със заливката от кисело мляко и се поръсват с граховите кълнове.
