Гръцки кюфтета "Кефтедес" в сос маринара

Необходими продукти: Кюфтета:450 гр. агнешка или телешка кайма (20% мазнина)1 ст. сварен и охладен кус-кус (вижте подготовката)3 нарязани стръка зелен лук2 нарязани скилидки чесън1 разбито яйце на стайна температура1/4 бр. наситнен пресен италиански магданоз2 с.л. л. зехтин3 чл. л. сушен джоджен1,5 ст. л. сушен риган2 ч.ч едра сол1,5 ч.ч Земен кимион1 ст. л. смляна канела1/2 ч.ч лют червен пипер Доматен сос:3 чл. л. зехтин1 консерва (710 гр.) сос маринара2 пръчици канела1 ст. л. смляна канела Готвене на кус-кус: За 1 чаша сварен кус-кус сложете да заври 1/2 с.л. вода или бульон. Добавете 1/3 с.л. кус-кус и похлупете тенджерата с капак. Свалете съда от котлона и оставете сместа да престои 5 минути, докато течността се абсорбира напълно. Разбъркайте с вилица и оставете да изстине. За да приготвите кюфтетата: В голяма купа смесете агнешката кайма, кускуса, зеления лук, чесъна, яйцето, магданоза, зехтина, ментата, ригана, солта, кимиона, канелата и лютия червен пипер. Оформете от каймата 15-16 кюфтета (диаметър 5 см).За доматения сос: Загрейте олио в голям незалепващ тиган на средно висока температура. Добавете кюфтенцата и ги запечете от всички страни, около 6 минути. Добавете сос маринара, пръчици канела и смляна канела. Оставете соса да заври и намалете топлината до минимум. Оставете да къкри, като обръщате кюфтетата от време на време, докато се сварят, 10-12 минути. Изхвърлете пръчиците канела. Прехвърлете кюфтетата със соса в голяма купа и сервирайте.