Задушени пуешки бутчета

Необходими продукти: 2 бутилки (350 мл.) бира Гинес1,5 ст. телешки бульон или телешки бульон от консерва2 с.л. л. доматена паста1/4 бр. зехтин2 ч.ч сол1 ч.ч млян черен пипер1 ст. нарязан лук на малки кубчета1/2 бр. моркови, нарязани на малки кубчета1/2 бр. целина, нарязана на малки кубчета1/4 бр. праз лук, нарязан на малки кубчета1 ст. л. смлян чесън1 ст. л. нарязан зелен лук (само бели части)2 ч.ч смлян джинджифил900 гр. (около 4-6) пуешки бутчета, нарязани на кръст ossobuco2,5 ст. л. пшенично брашно1/2 ч.ч смлян бахар1 ст. л. наситнени листенца пресен магданоз Изсипете зехтина в голям тиган и го загрейте на среден огън. Посолете и поръсете с черен пипер пуйката. Поставете половината от пуешките бутчета в тигана и гответе, докато покафенеят добре от двете страни, около 3 до 4 минути. от всяка страна. Пържените бутчета, когато се запекат, сложете в чиния, а останалите бутчета изпържете. Когато цялата пуйка се запече, добавете лука, морковите и целината към печеното. Запържете зеленчуците, докато омекнат, около 3-4 минути.Поставете праза, зеления лук и джинджифила в тиган и задушете за минута, като разбърквате често. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Зеленчуците се поръсват с брашно и се разбъркват. Гответе, като разбърквате, 3 минути. Налейте бирата Гинес и увеличете котлона до средно силен. Оставете бирата да заври и оставете да къкри 5 минути. Добавете бульона и бахара, разбъркайте и върнете бутчетата в бройлера. Оставете съдържанието на тигана отново да заври, намалете котлона, така че течността леко да заври. Покрийте бройлера с капак и продължете да готвите бутчетата, докато омекнат, около 2-2,5 ч. Отстранете капака и добавете нарязания магданоз. Сервирайте веднага със сварен бял ориз.