Задушени пълнени краставици
Задушени пълнени краставици
Radi5
филе от треска
( дълбоко замразено) 350 g
ориз 150 g
копър 1 връзка
горчица 2 ч.л.
лимон
(сок и настъргана кора)
лук шалот 2
краставица
(средноплодни или по-дебели салатни ) 1 kg
зеленчуков бульон 300 ml
готварска сметана 100 ml
сгъстител за светъл сос
(при нужда)
олио 2 с.л.
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
1. Пусни замразените филета треска в кипяща подсолена вода и ги вари 5 - 8 мин, докато се размразят. След това ги остави да се отцедят и ги накъсай с две вилици.
2. Свари ориза във вряща подсолена вода според указанията върху опаковката и също го остави да се отцеди. Нарежи на ситно копъра.
3. Смеси 150 г.ориз (остатъка остави на топло място), рибата, копъра, 1 ч. л. с връх горчица и настърганата кора на лимона. Овкуси със солта, черния пипер и малко сок от лимон.
4. Обели и нарежи лука. Обели краставиците, разрежи ги по дължина на две, а по-големите още веднъж на ширина. После ги издълбай. Нарежи на ситно издълбаната вътрешност и я задуши заедно с лука в голям тиган със сгорещено олио. Загаси с бульон и овкуси със сол и черен пипер.
5. Напълни издълбаните краставици със смес от риба и ориз, постави ги в соса и готви под капак 12 - 15 мин.
6. Извади краставиците и ги сложи на топло. Излей сметаната в соса, загрей и пасирай. Подправи с останалата горчица и малко сок от лимон. Можеш по желание да сгъстиш леко със сгъстител за сос. Сервирай соса с краставиците и останалия ориз.
