Японски патладжан на скара в мисо глазура
Подробна рецепта за зеленчуци на скара със снимка.
vrecepti
0
57
Необходими продукти:
1/2 бр. бяла мисо паста (наричана още широ мисо)1/4 бр. мирин сос (оризово леко вино)2 с.л. л. Сахара6 разполовени, надлъжно японски патладжана (дълъг тънък сорт)1/4 бр. рапично маслоСол и смлян черен пиперНарязан пресен джоджен за гарнитура Загрейте предварително камадо скара на дървени въглища или керамична скара на дървени въглища, като създадете директна топлинна зона и я загреете до висока температура.
Смесете мисо, мирин, захар и 2 с.л. л. вода.Намажете резените патладжан с олио, сол и черен пипер. Изпечете патладжана на грил, с разреза надолу, до светло златисто кафяво, около 4 минути.
Обърнете патладжаните, намажете ги с малко глазура и продължете да пържите още 2 минути. Намажете отново с глазура, обърнете и печете на скара, докато разрезът се карамелизира, около 4 минути. Прехвърлете зеленчуците в чиния с разреза нагоре и поръсете с мента.
