Волски опашки, задушени в бира

Необходими продукти: 1,4 кг. волски опашки1 бутилка (350 мл) бира1,5 ст. телешки или телешки бульон2 с.л. л. зехтин2 ч.ч сол1 ч.ч млян черен пипер1 ст. нарязан лук на малки кубчета1/2 бр. едро нарязани моркови1/2 бр. целина, нарязана на малки кубчета1/4 бр. праз лук, нарязан на малки кубчета1 ст. л. смлян чесън1 ст. л. нарязан зелен лук (само бели части)2 ч.ч смлян джинджифил2 с.л. л. доматена паста2,5 ст. л. пшенично брашно1/2 ч.ч смлян бахар1 ст. л. наситнени листенца пресен магданоз Изсипете зехтин в тенджера (или тенджера под налягане или бройлер) и загрейте на среден огън. Посолете и поръсете с черен пипер волските опашки. Поставете половината от опашките в тигана и ги запържете, докато покафенеят от двете страни, около 3 до 4 минути. от всяка страна. Поставете пърженото месо върху чиния и повторете същите стъпки с останалите опашки.Когато волските опашки се запекат, добавете лука, морковите и целината в тенджерата. Запържете зеленчуците, докато омекнат, около 3-4 минути. Добавете праза, чесъна, зеления лук и джинджифила и задушете за минута, като разбърквате често. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Зеленчуците се поръсват с брашно и се разбъркват. Гответе, като разбърквате, 3 минути. Налейте бирата и увеличете котлона до средно висока. Оставете бирата да заври и гответе 5 минути. Добавете бульона и бахара, върнете опашките обратно в тенджерата. Оставете съдържанието на тенджерата да заври и оставете да къкри волските опашки, докато омекнат, около час в тенджера под налягане или 2 часа в холандска фурна. Махнете капака и добавете нарязания магданоз в тенджерата. Сервирайте веднага.