Великденски козунак на конци

Съставки:

• Брашно – 5,5 ч.ч (около 1 кг.)
• Захар – 1 ч.ч.
• Прясно мляко – 1 ч.ч.
• Яйца – 5 бр.
• Мая – 1 кубче
• Ванилия – 2 бр.
• Стафиди – 200 гр.
• Ром/коняк – 100 гр.
• Локум – 2 опаковки (по 140 гр.)
• Краве масло – 100 гр.
• Олио – 50 гр.
• Лимон – 1 бр.

Начин на приготвяне:

Хубаво е всички продукти да са на стайна температура.Накиснете стафидите в коняк или ром.

В подходящ съд сипете прясното мляко, добавете 1 с.л. захар и натрошете кубчето мая. Разбъркайте и изчакайте да шупне. В дълбока купа разбийте захарта с яйцата, ванилиите и настърганата  кора на един по-голям лимон. Разстопете в отделен съд кравето масло и прибавете към него олиото.

Щом маята в млякото шупне я прибавете в купата с яйцата и разбъркайте. Пресейте брашното и започнете да добавяте от него в купата със сместа, като непрекъснато разбърквате. Щом тестото започне да се отделя от стените на купата, изсипете го на плота и го омесете с останалото брашно.

Ето и как козунакът да стане на конци!

Разстелете тестото и го намажете с около една четвърт от маслото. Сгънете листа като плик и го измесете. Повторете процедурата докато тестото поеме всичката мазнина (оставете си около 1-2 супени лъжици за намазване). Ако по време на измесването тестото започне да лепне по плота наръсете с малко брашно и продължете с месенето. Готовото тесто трябва да се получи меко и гладко. Сложете го в една купа, намажете го с маслото което оставихте за да не хваща коричка и го оставете да втасва за час, час и половина. Трябва да удвои обема си.

Разделете втасалото тесто на две части, а всяка част на още три и оформете топки. Разточете всяка топка на лист.

Поръсете отгоре с предварително отцедените стафиди и нарязаният на ситно локум и навийте листа на руло.

Повторете действията и с останалите топки. От направените рула сплете две плитки, поставете ги в тавата застлана предварително с хартия за печене и ги оставете да втасат за около 30-40 минути. Преди да ги поставите във фурната намажете козунаците с един разбит жълтък и ги поръсете със захар.

Печете на предварително загрята на 180 гр. фурна за 15 минути, след което намалете градусите на 160 и печете за още 30 минути. 

Добър апетит!