Тесто за пай
Класическа рецепта за тесто за пай и тарталети
Debora
Продукти:
- 250 гр. брашно
- 125 гр. масло
- 60 гр. захар (ние предпочитаме кафява захар)
- 2 яйца
- ½ ч.л. бакпулвер
- Щипка сол
Начин на приготвяне:
В голяма купа сипете брашното, захарта, бакпулвера и солта. Нарежете студеното масло на кубчета, добавете го и с пръсти смесете всичко до получаването на ронлива смес.
Прибавете яйцата, разбъркайте добре с лъжица и замесете тесто. Замесете тестото за пая с ръце. Оставете го да престои около един час в хладилника.
Разделете тестото на две топки в съотношение 3 към 1. Разточете по-голямата и покрийте с нея дъното и стените на намазнена тавичка с диаметър около 24 см. Оставете ръбчетата на тестото да стърчат малко – при печене се свиват – и ги оформете с пръсти като притискате показалеца на едната си ръка между показалеца и средния си пръст на другата, за да получите къдрава кошничка.
Сипете приготвената от вас плънка за пай. Разточете по-малката топка от тестото и я нарежете на лентички. С тях покрийте плънката надлъжно и напреко като ги кръстосвате и заплетете решетка, за да получите класически на вид пай.
