Телешко печено с коричка от горчица и заквасена сметана с хрян
Съни Андерсън прави говеждо печено с паста от горчица и билки, след което пече месото, докато стане сочно. Тя препоръчва да се сервира със заквасена сметана и сос от хрян.
vrecepti
0
56
Необходими продукти:
Печено говеждо1,5 кг говеждо месо (препоръчва се очен мускул от външната част на разреза на бедрата)Сол и прясно смлян черен пипер0,5 ст. плюс 2 с.л. л. растително масло5 скилидки чесън1 връзка листа магданоз0,5 връзка пресни листа от мащеркаЛиста 8 стръка пресен риганЛиста от 2 стръка пресен розмарин2 с.л. л. горчица на прахСпециално оборудване : кухненски робот или кълцане за зеленчуци
Заквасена сметана с хрян0,5 ст. сметана2 с.л. л. маса хрян1 ст. л. лимонов сокСол Загрейте фурната на 180°C.Посолете и поръсете с черен пипер месото старателно. Поставете среден тиган на средно силен огън, добавете 2 с.л. л. растително масло. Когато тиганът е горещ, запържете месото от всички страни, докато се карамелизира, 8 до 10 минути. Прехвърлете в тава за печене с поставена решетка.
През това време се слагат чесънът, горчицата на прах, магданозът, мащерката, риганът, розмаринът, 0,5 с.л. растително масло, сол и черен пипер на вкус, разбийте сместа, докато заприлича на паста.Натрийте цялото месо със сварената паста. Печете месото във фурната, докато стане полуготово, за 45 минути, или отчита 50°C на термометър, поставен в парче месо.Оставете говеждото печено да почине 10 минути, преди да нарежете месото. Сервирайте говеждо печено със заквасена сметана и хрян.
Заквасена сметана от хрян : Комбинирайте всички съставки в малка купа. Покрийте соса и охладете до сервиране.
