Телешки строганов с гъби и яйчена юфка
Малко количество заквасена сметана, добавена към кремообразния гъбен сос, в който са задушени парчетата телешко, придава допълнителен вкус. Яйчената юфка може да се сервира като гарнитура към това ястие.
vrecepti
0
50
Необходими продукти:
700 гр. тънко нарязано говеждо месо225 гр. нарязани пресни гъби1 консерва (300 гр.) телешки бульон1 консерва (300гр) крем супа от гъбиДомашна смес от подправки, вижте рецептата по-долуПшенично брашно2 с.л. л. зехтин2 с.л. л. (30 гр.) масло1 средно голяма глава лук, нарязана на половин пръстениСол и черен пипер1 ст. сметанаГотови яйчени юфка
Домашна смес от подправки:1 ст. сол1/4 бр. черен пипер1/4 бр. чесън на прах Поръсете ивиците месо със сместа от подправки, докато се покрият леко, след което поръсете с брашно. В голям тиган запържете бързо месото от двете страни в смес от зехтин и масло. Извадете месото от тигана.
Добавете лука и гъбите в същия тиган. Запържете за няколко минути, докато лукът омекне. Поръсете с чаена лъжичка брашно. Сложете говеждото обратно в тигана с лука и гъбите.
Добавете гъбена супа и телешки бульон. Оставете да къкри на тих огън около 30 минути, похлупени. Добавете подправки на вкус и ако е необходимо сол и черен пипер. Няколко минути преди края на готвенето добавете заквасена сметана. Сервирайте с варени яйчени юфка.
Рецепта със снимка: Телешко Строганов
Домашна смес от подправки:
Смесете сол, черен пипер и чесън на прах и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 6 месеца. Добив: 1,5 с.л.
