Тарали (италиански гевреци)
Taralli са италиански гастрономически гевреци, които по същество са лека закуска и имат текстура, подобна на нашите понички. Могат да се поръсят с риган, чесън, семена от копър, настъргано сирене пекорино или сол и често се сервират и потопени във вино.
vrecepti
0
74
Необходими продукти:
Суха мая - 2,5 супени лъжициБрашно - 3 чашиТопла вода - 1/2 чашаБрашно от грис - 1 чашаСол - 2 чаени лъжичкиСемена от копър - 2 супени лъжициЗехтин - 1/2 чашаСухо бяло вино - 3/4 чаша В малка купа смесете мая и топла вода, оставете да престои 5 минути, разбъркайте добре.В голяма купа смесете брашно, семена от копър, сол, смес от мая, вино и зехтин. Разбъркайте, оформете меко тесто.
Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност, месете до гладко и еластично, оформете кифличка. Намажете купата с масло, поставете тестото там, покрийте с капак и оставете да втаса на топло място за около час.Прехвърлете тестото върху работен плот, нарежете на 8 парчета, а след това всяко на още 9 парчета с размер на орех.Разточете малко парче тесто на въже с дължина 12 см, оформете пръстен, запечатайте, като захванете краищата със застъпване. Повторете с останалото тесто.Налейте 3/4 вода в голяма тенджера и оставете да заври. Потопете няколко заготовки Тарали в него едновременно, гответе, докато изплуват на повърхността. Извадете с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа.Загрейте фурната на 180 градуса С. Сложете Тарали върху намазнена тава за печене. Печете до златисто кафяво и хрупкаво, около 45-55 минути. Успокой се.
Taralli може да се съхранява в херметически затворен контейнер до няколко седмици.
