Свинско калуа
Свинска калуа - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
38
Необходими продукти:
3,5 кг. долен ръб на свинска плешка4 с.л. л. сол (на порции)4 с.л. л. плюс няколко капки течен дим (за сервиране)8-12 листа кордилина или зелеви листа (отстранени жилките)2 с.л. вряща вода Загрейте фурната на 180°C.
Направете разрези на парче месо с дълбочина 0,5 см от всички страни на приблизително 2,5 см разстояние. Настържете го с 3 с.л. л. сол, след това течен дим. Увийте свинското месо изцяло в листа от кордилина, завържете с конец, след което го увийте във фолио. Поставете месото в плитка тава за печене, залейте с 2 с.л. вода и се пече 4 ч. В 2 с.л. вряла вода, разтворете една супена лъжица сол и добавете няколко капки течен дим.
Нарежете свареното свинско месо на влакна и го поставете в този разтвор за няколко минути преди сервиране.
