Свински ребра на скара с кафена глазура
Свински ребърца на скара с глазура от кафе - подробна рецепта.
vrecepti
0
69
Необходими продукти:
8 свински ребра2,5 ст. л. фино смляно кафе кона5 ст. л. Подправки Paniolo Rounemup (или смес от сухи подправки: 2 с. л. червен пипер, 2 с. л. смлян кимион, 1 с. л. сол, 1,5 ч. л. смлян черен пипер)1 ч.ч сол900 мл. вода280 гр. сос Уорчестър2 бутилки (340 гр.) сос за потапяне и сос за барбекю за кафе грил KonaМескитови дърва за огрев (просопис) Загрейте фурната до 205°C.
Смелете подправките Paniolo Rounemup с кафе и сол (или кафе с червен пипер, кимион, сол и черен пипер). Натрийте ребрата с тази смес. Поставете месото в тежък съд за печене и гответе без капак за 12 минути. Отцедете излишната мазнина.Намалете температурата до 190°C.
Комбинирайте вода и сос Worcestershire и изсипете върху ребрата. Покрийте тигана плътно с фолио и изпечете ребрата, докато омекнат, около 1 час и 45 минути. Ребрата могат да се приготвят до този етап няколко дни предварително.
За барбекю, запалете мескитово дърво и го оставете да изгори до въглен, докато въгленът достигне средна температура и се разпадне. Печете ребрата на грил за 3 минути. от всяка страна, потопете ги или ги намажете със соса и ги запържете отново за 5-6 минути. Внимавайте да не изгорите ребрата.
За отделна порция загрейте малко барбекю сос с кафе. Поднесете с царевица на скара и салата от печени картофи или любима гарнитура.
