Салса сос с печена царевица

Необходими продукти: 10 големи царевични класа, обелени1/3 бр. зехтин, плюс още малко за намазванеСол и прясно смлян черен пипер8 зрели домата на клонка (около 450 гр.)1 ст. 0,5 см нарязан на кубчета червен лук4 с.л. л. червен винен оцет или повече на вкус1/2 бр. нарязани листенца пресен босилек Намажете царевицата обилно със зехтин и овкусете добре със сол и черен пипер. Пържете, като обръщате на всеки няколко минути, докато стане светло златисто и се сготви, около 12 минути. Оставете да изстине и отрежете зърната. Изхвърлете пръта.За доматите на всеки изрежете точките на закрепване на стъблото и направете кръстообразни разрези отдолу. Намажете със зехтин, подправете със сол и черен пипер и поставете на скара, с разреза надолу, в зоната за индиректно нагряване. Затворете скарата и гответе, докато доматите започнат да омекват, но не се разпадат (или ще изтекат през решетката), около 15 минути. Оставете ги да се охладят достатъчно, за да се справят, след което ги отлепете. Разрежете доматите напречно наполовина и изстискайте сока и семената през цедка в купа. Запазете сока и нарежете пулпата. Поставете лука в средна купа с неактивен материал и разбъркайте 2 супени лъжици. л. оцет. Мариновайте за 10 минути до промяна на цвета.Добавете нарязаните домати, останалия доматен сок, лука, босилека и 1/3 чаша вода към царевицата. зехтин. Смесете добре. Опитайте за достатъчно подправки и добавете сол, черен пипер и останалия оцет. Салсата е най-добре да се консумира в деня на приготвяне, но може да се съхранява около ден, покрита и охладена. Сервирайте с царевичен тортила чипс или като топинг за тако.