Салата с леща и киноа
Поръсена с равни части киноа и леща, облечена във винегрет от дижонска горчица, тази салата е с високо съдържание на протеини и засищаща.
vrecepti
0
57
Необходими продукти:
1/2 бр. киноа1/2 бр. леща за готвене1 и 1/4 бр. вода за киноа, плюс 2 с.л. за леща1 ч.ч дижонска горчица2 с.л. л. червен винен оцет1/4 бр. растително масло1/4 ч.л чесън на прахКора от 1 лаймЕдра сол и прясно смлян черен пипер2 нарязани стръка зелен лук1 ст. л. нарязани пресни листа кориандър Поставете киноата в цедка и изплакнете под студена вода. В голяма купа с подходящ за микровълнова фурна капак поставете изплакнатия гриз и добавете 1 и 1/4 с.л. вода.
Покрийте и загрейте в микровълновата на най-високата степен за 9 минути. Оставете да престои 2 минути, след което разбъркайте. Киноата ще бъде достатъчно мека, за да се дъвче, но трябва да се пръсне като яйца при ухапване.Поставете лещата в сито и изплакнете под студена вода. Сварете лещата в тенджера с 2 с.л. вода, докато омекне, но не е пюре, около 30 минути. Отцедете и охладете.
В малка купа смесете дижонската горчица и винения оцет, след което налейте олиото на тънка струйка, за да се емулгира. Добавете чесън на прах, кора от лайм, сол и черен пипер на вкус.
В средна купа за салата смесете киноата, лещата, зеления лук и нарязан кориандър. Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте и сервирайте.
