Руло Стефани с гъбен сос и картофено пюре
Необходими Продуктикайма - 1 кг смеслук - 1 главакашкавал - 100 ггалетачерен пиперсолмагданозчервен пиперяйца - 2 бр.кисели краставички - 2 бр.яйца - 2 бр. варениморкови - 2 - 3 бр. сварениЗа гарнитурата картофено пюрекартофи - 500 гпрясно мляко - 200 млкраве масло - 50 гсолчерен пипер - смлянгъбен сосгъби - 5 - 6 бр.масло - 30 голио - 5 с.л.чесън - скилидкабрашно - 2 с.л.вода - 300 - 400 млвино бяло - 150 млкимиончерен пиперкъримащеркамагданозсол* мерки и количества
vrecepti
0
67
Начин на приготвянеКъм каймата прибавяме подправките, двете яйца, като от едното оставяме белтъка и лука. Всичко това разместваме много добре и оставяме за 30 минути в хладилника. Сваряваме другите две яйца, както и морковите. Нарязваме на ивички краставиците и кашкавала. Яйцата нарязваме на кубчета. Каймата разстиламе с дебелина половин сантиметър. В средата поставяме от яйцата, моркова, киселата краставичка и кашкавала. Завиваме рулото, като отгоре го намазваме с белтъка, който оставихме, за да не се напука, и поръсваме с галетата. Поставяме в тава и печем соленото руло за около 30 минути на 180 градуса. За гъбения сос: Нарязваме гъбите и чесъна и ги запържваме в маслото. Добавяме виното и оставяме да се задуши за 10 минути на слаб огън. Слагаме и подправките. Запичаме брашното през това време. Започваме да добавяме по малко вода, докато получим желаната гъстота. Разбъркваме заедно с гъбите и получаваме ароматен и вкусен сос. За картофеното пюре: Картофите измиваме и обелваме. Слагаме ги да се варят за около 20-25 минути. Вадим и докато са още топли, пасираме с преса за картофи. Загряваме млякото заедно с маслото и го прибавяме към картофеното пюре. Посоляваме и подправяме с черен пипер. В чиния поставяме по три нарязани парчета от рулото с две три лъжици от ароматния гъбен сос и топка картофено пюре. Рулото Стефани с гъбен сос и картофено пюре е готово.
