Охлюви по бургундски
Необходими Продуктиохлюви - 13 бр., предварително сварени и почистени + черупкитемасло - 125 гчесън - 3 скилидки, пресованимагданоз - 1 връзка, ситно накълцанестрагон - няколко щипки, сухсолчерен пипер - на вкусморска сол - 1 пакет едра* мерки и количества
vrecepti
0
89
Начин на приготвянеМаслото оставете предварително на стайна температура, за да омекне. Наситнете магданоза, пресовайте скилидките чесън. Смесете ги с маслото, добавете естрагона, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте хубаво до получаването на хомогенна смес. Празните черупки от охлювите измийте старателно и за всеки случай кипнете във вряща вода. Отцедете ги от водата и във всяка сложете по една ядка от предварително сварените и почистени охлюви. Напълнете черупките със маслената смес, като използвате малка кафена лъжичка, за да запечатате добре отворите. В тавичката, в която ще ги печете, изсипете едрата морска сол и я разстелете. Направете дупчици или гнезда в нея, в които ще сложите охлювите с отвора нагоре. По този начин маслото няма да изтече при печенето. Сложете тавичката в силно загрята фурна и запечете за 5-6 минути. Сервирайте този френски деликатес в порционни чинии, като охлювите трябва да бъдат 13 в порция. И да не забравите бялото вино! Добър апетит и наздраве! Охлювите по бургундски са готови.
